Kihagyhatatlan recept annak, aki úgy szereti a bodzaszörpöt, mint mi. Bodzaszörpöt télire eltenni nagyon klassz dolog, mert így télen is élvezhetjük a házi készítésű kerti finomságok javát. Ez a bodzaszörp recept tartósítószer nélkül készül, 6-12 hónapig eláll hűvös, sötét helyen tárolva.
Hozzávalók kb. 3-3,5 liter szörphöz:
- 20 db tenyérnyi bodzavirág
- 2 liter víz
- 2 kg cukor
- 1 bio citrom
- 50 g citromsav
Bodzaszörp télire elkészítés
A virágokat egy kis tál vízbe mártogassuk bele, ezzel óvatosan lemossuk. A citromot alaposan mossuk meg, majd vágjuk fel karikákra.
A 2 liter vizet forraljuk fel a 2 kg cukorral. Egy edénybe helyezzük a virágernyőket, a citromsavat és a citromkarikákat, majd öntsük rá a cukorszirupot. Hagyjuk kihűlni ezt a keveréket, majd lefedve, sötét, hűvös helyen hagyjuk állni 3-4 napig. Ezután egy finom szűrőn keresztül szűrjük le a bodzaszörpöt és forraljuk fel újra. Ezután töltsük tiszta, steril, jól záródó üvegekbe. Egy pár másodpercre fordítsuk fel az üvegeket, majd hűvös, sötét helyen tároljuk. Ez akár 1 évig is eláll.